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Terminamos la semana cocinando algo muy dulce, un postre. Desde Pozuelo de Alarcón (Madrid) preparamos un tiramisú al estilo zurito. Los ingredientes son para cuatro personas.
*Este postre debe comerse de abajo hacia arriba
AgradecimientosAgradecimientos: restaurante Zurito
Tiramisú al estilo zurito | Ingredientes | Preparación |
- 250g queso mascarpone
- 250g nata para montar
- 250g azúcar
- Un vaso pequeño de amaretto
- Una cucharada de gelatina neutra
- Unas galletas
- Cacao en polvo
- Café descafeinado molido
| - Primero ponemos 3/4 partes del amaretto en un cazo y lo calentamos para disolver la gelatina. Cuando esté totalmente disuelta, lo ponemos en un recipiente y lo metemos en la nevera. Reservamos.
- En una batidora (o en un bol) y con la ayuda de una varilla, añadimos la nata con el azúcar y la batimos hasta que medio monte (importante que no se monte del todo) Seguidamente añadimos el queso y con una espátula lo mezclamos bien hasta que se haga una crema homogénea y sin grumos. Reservamos en la nevera.
- Presentación:
- Cogemos 4 vasos anchos y primero ponemos la gelatina de amaretto. Después rompemos las galletas y lo ponemos encima del amaretto. Luego añadimos la crema de mascarpone. Decoramos con el cacao en polvo y el café.
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