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Lomo de lubina con virutitas de jamón ibérico

ESPAÑA DIRECTO
1 min.

Seguimos cocinando en Andalucía. Este miércoles desde Cádiz preparamos lomo de lubina con virutitas de jamón ibérico. Los ingredientes son para una persona.

AgradecimientosAgradecimientos: hotel La Catedral

Ingredientes Preparación
  • 1 lubina (400g)
  • 100g virutas de jamón ibérico
  • Langostinos pelados
  • Aceite de oliva virgen y sal
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de cebolla
  • 1 patata
  • Caldo de pescado
  • Vaso de vino blanco
  • Cucharada sopera de harina de trigo
  • 1 zanahoria pelada
  1. Hacemos un sofrito de ajo y cebolla.
  2. Echamos la cucharada de harina, el vaso de vino y el caldo de pescado.
  3. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Por otra parte, fileteamos el pescado, lo sazonamos y lo ponemos en una sartén.
  4. Agregamos los langostinos y la salsa. Dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos
  5. Emplatamos con la patata y la zanahoria.

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