- 400 g de bacalao
- 200 g de gambas
- 1 huevo
- 30 g de pistachos
- 100 g de queso chedar
- 200 g de sandía sin pepitas
- 2 naranjas
- 4 lonchas de pavo
- Yogurt natural, miel
- Cebollino
- Aceite, sal, pimienta
| - Picar el bacalao al punto de sal sin piel ni espinas, picar también las gambas peladas, mezclar en un bol con los pistachos molidos, el huevo, sal, pimienta y pan rallado. Dejar reposar.
- Cortar la sandía en triángulos de medio centímetro de grosor, rallar las naranjas y guardar la ralladura, pelarlas y cortar triángulos de la misma forma que la sandía, proceder de igual manera con el pavo. Montar estos tres ingredientes formando capas y reservar.
- Con ayuda de un molde formar fina capa con la mezcla del pescado, colocar una loncha de chedar y encima otra fina capa de pescado, cerrar las hamburguesas y dorar en una sartén con aceite por ambos lados.
- Mezclar en un bol el yogurt con sal, pimienta y miel hasta conseguir una mezcla homogénea y ligera.
- Servir caliente acompañadas por las milhojas de sandía, salsear con la salsa de yogurt y decorar con el cebollino.
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