- 1l de leche
- 3 huevos
- 150g azúcar
- 700g harina
- 100g mantequilla
- Sal
- Crema pastelera
- 100g azúcar
- 1 piel de limón
- 1/2l leche
- 4 yemas de huevo
- 50g maicena
| - Batimos todos los ingredientes y pasamos por un colador
- Elaboramos las filloas en una sartén caliente (previamente untada con aceite de girasol) y metemos un cucharón de crema (las filloas deben de quedar finas)
- Les damos la vuelta con ayuda de un tenedor y retiramos de la sartén. Reservamos.
- Crema pastelera:
- Ponemos a hervir la leche con la piel de limón. Por otro lado, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
- Cuando la leche haya cocido, lo mezclamos todo junto (pasamos por un colador) y la ponemos a cocer a fuego lento con cuidado que no se pegue.
- Terminación del plato:
- Ponemos una cucharada de crema pastelera sobre la filloa y la enrollamos como un canelón
- Ponemos una cucharada de crema pastelera sobre la filloa y la enrollamos
- Freímos en una sartén con aceite de girasol
- La sacamos en un plato con papel absorbente de grasa y espolvoreamos con azúcar glass.
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