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Parrillada con gulas crujientes y salsa de miel

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Sergio Fernández
2 min.

Cocinamos gulas crujientes con una base de verduras salseadas. Adornado con perejil frito. Sergio nos enseña también cómo preparar mayonesas de diferentes colores y sabores.

Parrillada con gulas crujientes y salsa de miel
Ingredientes Preparación
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 tomates
  • 1 calabacín
  • 180 g de gulas
  • Vinagre de Módena
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Perejil
  1. Limpia y corta las hortalizas, coloca por un lado los tomates cortados por la mitad en una fuente aceitada y el resto de las verduras en otra.
  2. Riega por encima con un chorrito de aceite, sal y pimienta y hornea a 150º durante 45 minutos aproximadamente.
  3. Salpimienta las gulas, pásalas por harina y fríe. Fríe también en el mismo recipiente unas ramitas de perejil rizado.
  4. Tritura en la batidora aceite de oliva, miel, vinagre de Módena, sal, pimienta y el jugo de asar las verduras. Bate hasta que emulsione ligeramente y aliña las hortalizas sin piel y cortadas en dados menudos.
  5. Con ayuda de un molde sirve una base de verduritas, coloca encima las gulas y adorna con el perejil frito.

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