- 4 calamares medianos
- 1 mango
- 1 cebolleta
- 1 vaso de nata
- 4 lonchas de pan molde
- 150 g de spaguetti negro
- 5 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Aceite, sal
- Pimienta negra, perejil
| - Limpiar los calamares y secar bien, dar unos cortes superficiales y reservar. Dorar en la plancha por ambos lados.
- Hervir la pasta y refrescar, sofreír los ajos y las cayenas sin que lleguen a tomar color, agregar la pimienta, el perejil y la pasta, saltear unos minutos.
- Pochar la cebolleta muy picada con algo de aceite, una vez tierna agregar el mango pelado y troceado, regar con la nata, dejar reducir, salpimentar, triturar y colar.
- Extender con ayuda de un rodillo el pan de molde hornear a 180ºc hasta que queden crujientes.
- Disponer una base con los spaguetti, sobre ellos un calamar, salsear y decorar con el pan.
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