- ½ litro de leche
- 100 g de azúcar
- Canela y piel de naranja
- 2 claras
- 50 g de azúcar
- Gotas de limón
| - Hervir la leche con los 100 g de azúcar, la canela y la piel de naranja hasta que reduzca a la mitad, separar del fuego y enfriar.
- Aparte montar las claras con unas gotas de limón, agregar poco a poco el azúcar restante hasta obtener un merengue consistente.
- Mezclar con suavidad ambas elaboraciones y meter en el congelador hasta que quede semicongelado.
- Servir en vasitos de chupito, decorar con canela en polvo y servir.
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