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El equipo rojo elaboró un postre utilizando la fruta más típica de Canarias: el plátano. Además lo acompañaron con una mousse hecha a base de gafio, un producto común en las islas.
| Ingredientes | Preparación |
- 4 plátanos
- 100 gr de azúcar
- 50 cl de agua
- Mantequilla (una cucharada)
| - Primero en una sartén echamos el azúcar con el agua y ponemos al fuego. Cuando el caramelo esté hecho le ponemos la mantequilla y lo removemos un poco; bajamos la temperatura y dejamos al fuego. Cortamos el plátano y lo añadimos al caramelo para que se caramelice y pasados cinco minutos retiramos del fuego.
- Montamos la nata con el azúcar y cuando estén duras añadimos la canela y el gofio. Incorporamos finalmente con una espátula y dejamos reposar en frío mientras empezamos a montar el plato.
- Ponemos en el fondo el plátano y encima una quenelle de mousse de gofio y listo.
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