- 2 chicharros (500g)
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 patatas
- 1cl aceite de oliva
- 125cc de caldo de pollo
- Sal, pimienta y una poco de pimentón dulce
| - Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento verde. Lo pochamos en aceite de oliva y reservamos.
- Hacemos un sofrito con el ajo, la pimienta verde y la pizca de pimentón dulce (reservamos)
- Pelamos las patatas y las cortamos en laminas. Las freímos sin dejar que se doren en aceite a unos 80ºg durante unos 15 minutos (reservamos)
- Precalentamos el horno a 190ºg. En una bandeja, colocamos las patatas laminadas y sobre ellas colocamos las cebolla y los pimientos pochados anteriormente. Sobre esto, ponemos los lomos de chicharro con la piel hacia arriba.
- Añadimos el caldo de pollo y ponemos al horno por espacio de 12 minutos.
- Presentación: colocamos todo en un plato llano y echamos el sofrito de ajos ,la pimienta y los pimientos.
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