- 200g de fideos de arroz
- ¿ solomillo de cerdo
- 100g de lechugas tiernas
- 1 plancha de pasta brick
- 2 limas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Semillas de sésamo, yema de huevo
- Comino, sal y aceite
| - Poner los fideos de arroz en un recipiente con agua muy caliente y dejar hidratar, una vez hidratados escurrir y reservar en la nevera.
- Cortar el solomillo en tiras muy finas, macerarlo con sal, ralladura y zumo de lima, comino molido, ajo picado y cebolla juliana muy fina, tapar y dejar macerar un par de horas.
- Estirar la pasta brick, cortar rectángulas y enrollar en canutos de acero, formando tirabuzones, pintar con la yema de huevo y decorar con sésamo, hornear a 190ºC hasta resultar dorados.
- Mezclar las lechugas tiernas con los fideos. Escurrir el solomillo y el resto de los ingredientes y saltear hasta resultar dorado.
- Disponer una base de lechugas y fideos, acompañar por el salteado de solomillo, salsear con el jugo y decorar con el tirabuzón de brick.
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