- 12 sardinillas
- 12 langostinos
- 1/2 vaso de brandy
- 6 chalotas
- 1 zanahoria
- 3 tomates
- 1 calabacín
- Huevo, pan rallado
- Ajo en polvo
- Aceite, laurel
| - Limpiar las sardinas, pelar los langostinos y empanar ambos alimentos (agregar ajo en polvo al pan rallado).
- Sofreír las chalotas con las cabezas de langostinos, la zanahoria con el laurel, regar con el brandy, reducir y agregar los tomates pelados, dejar cocer durante 15 minutos. Colar y comprobar el punto de sal.
- Cortar los calabacines en tiras finas, enharinar y freír en aceite caliente hasta dorar.
- Servir la salsa como base, sobre ella disponer las sardinas y los langostinos, decorar con el calabacín.
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