- 3 manzanas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 20 g de mantequilla
- 1 rama de canela
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 20 g de maicena
- 2 vasos de nata
| - Lavar las manzanas, descorazonar y dar un ligero corte a lo largo de su contorno.
- Disponer en una bandeja de horno con la mantequilla, la canela y el vino blanco, hornear a 170º durante 35-40 minutos.
- Una vez asadas, pelar y recuperar toda la carne.
- Triturar dicha carne con la nata, el azúcar, la maicena y las yemas de huevo, espesar a fuego muy lento, colar y rellenar cazuelas de barro.
- Montar las claras con unas gotas de limón y azúcar hasta resultar consistente, repartir sobre la crema de manzana, espolvorear con canela y gratinar ligeramente.
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