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Cocinamos en Madrid un plato típico de Italia: pasta rellena de queso con salsa de tomate y albahaca. Los ingredientes son para una ranción.
AgradecimientoAgradecimiento: restaurante La Misión. Cocinamos con Fabio Morisi, cocinero de la Escuela Masterchef, especialista en pasta
Pasta rellena de queso con salsa de tomate y albahaca | Ingredientes | Preparación |
- 100g ravioli de burrata
- 30g aceite de oliva extra virgen
- 20g ajo picado
- Tomate triturado
- 5 hojas albahaca fresca
- Sal gorda al gusto
- Pimienta negra recién molida
| - Calentamos un puchero de buen fondo con aceite y ajo picado. Añadimos el tomate y la albahaca.
- Cocemos a fuego fuerte durante 25-30 minutos y corregimos de sal. Reservamos.
- Hervimos los ravioli 4 minutos en agua hirviendo, escurrimos y los depositamos junto a la salsa.
- Mezclamos añadiendo albahaca fresca y salteamos otra vez hasta conseguir el espesor deseado. Servimos
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