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Sergio Fernández nos propone cocinar una tarta con una de las verduras de temporada una col romanesco a los tres quesos. Un plato lleno de fibra y sabor que acompañaremos con una ensalada de rúcula.
Tarta de romanesco a los 3 quesos
Tarta de romanesco a los 3 quesos
verduras
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 1 romanesco
- 2 cebolletas
- 10 g de piñones
- 20 g de pasas
- 100 g de tres quesos en aceite
- 4 huevos
- 1 vaso de nata
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- 1 plancha de pasta quebrada
- Rúcula
- Sésamo tostado
| - Cuece el romanesco en agua con sal 8 minutos aproximadamente. Una vez tierno, refresca en agua fría y reserva.
- Sofríe los piñones, la cebolleta picada y las pasas. Extiende la masa quebrada con ayuda de un rodillo y forra con ella un molde ligeramente engrasado.
- Sirve el pastel cortado en porciones y acompaña el plato con una ensalada de rúcula, aliñada con sésamo, aceite, sal y pimienta.
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