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Seguimos cocinando en Castilla La Mancha. Este jueves desde Ciudad Real preparamos salteado de secreto ibérico con patata a la miel de romero. Los ingredientes son para dos personas.
AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Miami Gastro
Salteado de secreto ibérico con patata a la miel de romero | Ingredientes | Preparación |
- 200g de secreto de cerdo ibérico
- 50g de patatas pequeñas cocidas
- 2 cucharadas de miel de romero
- 6 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
| - Cortamos la carne en tiras de 5cm (largo) y un dedo de ancho.
- Las ponemos a punto de sal y pimienta y las marcamos a fuego fuerte. Por otro lado, cocemos las patatas hasta que estén tiernas y en el último momento las freímos en aceite bien fuerte.
- En una sartén a fuego fuerte ponemos el caldo y la miel y reducimos a fuego fuerte hasta que reduzca a la mitad.
- Añadimos la carne, las patatas y la mantequilla. Damos un hervor fuerte hasta que ligue y servimos inmediatamente. Ponemos por encima unas pocas hierbas frescas picadas.
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