- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevos
- 30 g de maicena
- 100 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 100 g de azúcar glas
- ¿ clara de huevo
| - Mezclar en un bol la maicena, el azúcar y las yemas.
- Agregar la leche y batir unos segundos.
- Poner a fuego medio hasta que empiece a espesar, repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar.
- Mezclar la almendra, el azúcar glas y la clara de huevo.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea, extender con el rodillo y cubrir las natillas.
- Espolvorear con azúcar glas y tostar con el soplete hasta caramelizar.
- Servir frío.
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