- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 2 cebollas
- 300 g de lacón ahumado
- 200 g de queso cremoso
- 4 pimientos del piquillo
- 1 vaso de nata
- 4 chalotas
- 2 lonchas de cecina
- Cebollino, pimienta molida
- Aceite, sal.
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- Montar los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen, espolvorear la harina y mezclar suavemente.
- Repartir dicha mezcla sobre un papel de horno engrasado. Hornear a 170º durante 12 minutos.
- Cortar las cebollas en juliana fina y pochar a fuego medio.
- Repartir sobre el bizcocho la cebolla pochada, el lacón troceado y el queso cremoso, enrollar y cortar porciones.
- Aparte, pochar las chalotas en un recipiente con algo de aceite, agregar los pimientos y regar con la nata, dejar reducir, salpimentar y triturar, colar.
- Servir una porción de bizcocho, salsear y decorar con cebollino y cecina.
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