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Olla de patatas con costillas y manitas de cerdo

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Sergio Fernández
2 min.

Sergio nos enseña cómo cocinar un guiso de costillas adobadas y manitas de cerdo lleno de sabor y con un toque de albahaca y pimentón.

                                                             
Olla de patatas con costillas y manitas de cerdo 
IngredientesPreparación
        
                      
  • 5 patatas
    •                   
  • 300 g de costillas adobadas
    •                   
  • 1 mano de cerdo
    •                   
  • 4 dientes de ajo
    •                   
  • 1 cebolla
    •                   
  • 1 pimiento verde
    •                   
  • 2 zanahorias
    •                   
  • 1 ramillete de albahaca
    •                   
  • Aceite de oliva
    •                   
  • Sal
    •                   
  • Pimentón
    •                  
       		        
                      
  1. Sofríe los ajos picados finamente y, cuando estén dorados,  añade la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados en dados medianos. 
    2.                   
  2. Incorpora las costillas adobadas y las manitas de cerdo, espolvorea con pimentón, riega con agua y deja cocer 20 minutos en olla a presión o una hora en cocción tradicional.
    3.                   
  3. Pela y trocea las patatas en cachelos, añádelas al guiso y mantén la cocción hasta que estén tiernas. Comprueba el punto de sal.
    4.                   
  4. Tritura unas hojas de albahaca con aceite de oliva y utiliza este aceite verde para decorar cada plato.
    5.                  
       

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