- 8 mandarinas
- 300 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- 150 ml de zumo mandarina
- 4 laminas de gelatina
- Canela
| - Montar la nata con la mitad del azúcar, una vez resulte consistente enfriar.
- Aparte dar un hervor al zumo de mandarina con la canela y el azúcar restante, separar del fuego y añadir las láminas de gelatina previamente remojadas, remover hasta que se disuelvan.
- Una vez frío el almíbar, agregar poco a poco a la nata.
- Vaciar las mandarinas y rellenar con la espuma de mandarina, espolvorear canela por encima y enfriar.
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