- 700 g de pollo
- 2 manzanas
- 2 cebollas
- 20 g de azúcar
- 1 limón
- 1 vaso de cava
- 100 g de fresón
- 20 g de remolacha
- 1 dientes de ajo
- 4 tomates
- Aceite, vinagre
- Sal, pan
- Albahaca
| - Lavar y trocear los tomates, juntar en la jarra de la batidora con el ajo, los fresones, la remolacha, el aceite, el vinagre, sal, pan y agua, triturar bien hasta obtener una salsa fría homogénea.
- Trocear el pollo, sazonar, enharinar y dorar con algo de aceite, añadir las cebollas troceadas, cuando empiecen a dorar espolvorear el azúcar y la ralladura de limón.
- Regar con el cava y algo de agua, cocer durante 10 minutos.
- Cuando empiecen a estar cocido el pollo, incorporar las manzanas peladas y en dados.
- Servir caliente y espolvorear con albahaca picada, acompañar con el salmorejo de fresón.
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