- 200 garbanzos
- 1 punta de jamón
- 1 hoja de laurel
- 200 g de rape
- 200 g de langostinos
- 1 cebollla
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de brandy
- 2 patatas
- Aceite, sal
- Cebollino, pimentón
| - Poner los garbanzos en remojo la víspera junto con la punta de jamón y el laurel, cocer partiendo de agua hirviendo en olla a presión durante 25 minutos.
- Aparte sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos troceados finamente, añadir el pimentón y el brandy, dar un hervor.
- Agregar los garbanzos con algo de caldo y continuar la cocción hasta que reduzca la salsa.
- Trocear el rape y los langostinos, repartir sobre el guiso justo al final de la cocción.
- Comprobar el punto de sazonamiento, decorar con cebollino y servir.
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