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Brécol salteado con frutas sobre pastel de zanahoria

Sergio Fernández
2 min.

Vamos a saltear el brécol con frutas. Un plato de pocas calorías que presentaremos sobre un pastel de zanahoria y puerro.

Brécol salteado con frutas sobre pastel de zanahoria
Ingredientes Preparación
  • 1 k de brecol
  • 4 dientes deajo
  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 60 g de bacón
  • 6 zanahorias
  • 1 puerro
  • 4 huevos
  • 1 vaso de nata
  • Aceite, sal
  • Pimienta, orégano
  1. Trocear el brécol en ramilletes, pelar ligeramente el tallo y hervir en agua con sal durante 8 minutos, enfriar con agua y hielos, reservar.
  2. Sofreír los ajos picados finamente con el bacón, incorporar las frutas peladas y troceadas, saltear unos minutos, salpimentar y mezclar con el brécol.
  3. Hervir las zanahorias con el puerro, una vez tiernos triturar con los huevos y la nata, salpimentar y agregar el orégano.
  4. Rellenar moldes individuales y cuajar al baño maría a 170º durante 20- 25 minutos.
  5. Enfriar y desmoldar.
  6. Servir una base con el pastel de zanahoria y disponer por encima el brécol, servir caliente.

Truco:

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