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Dorada a la plancha con salsa de ñoras y pastelillos de arroz

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Sergio Fernández
2 min.

Plato de pescado: doradas a las plancha con una salsa de tomates, ñoras y pimentón. De guarnición, tortitas de arroz cremoso con queso.

Dorada a la plancha con salsa de ñoras y pastelillos de arroz
Ingredientes Preparación
        
  • 4 filetes de dorada
  • 1 cebolla morada
  • 3 tomates
  • 3 ñoras
  • 4 pimientos de piquillo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 150 g de arroz
  • 30 g de queso rallado
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Aceite                  
  • Sal                  
       		         
  1. Sofríe la cebolla picada finamente. Cuando esté tierna, añade la carne de las ñoras, el pimiento rojo, una pizca de pimentón y harina.
  2. Riega con el vino, deja reducir e incorpora los tomates pelados y rallados. 
  3. Deja cocer unos minutos más y cuela la salsa.
  4. Mezcla el arroz cocido con queso rallado, sal y orégano. 
  5. Forma pequeñas tortitas con ayuda de un molde y hornea a 190º unos minutos.
  6. Marca los filetes de dorada en la plancha por ambos lados.
  7. Sirve en porciones individuales, colocando primero una base de salsa, encima un pastelillo de arroz y por último, un filete de dorada.               
       

   

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