- 1k de judías
- 80g de congrio
- 120g bacalao salazón
- 800g bacalao desalado
- 300g nata
- 30g almendra tostada
- 3 huevos
- 200g cebolla
- Pimentón
- Cebollino
- Bicarbonato
| - La noche de antes, ponemos las judías a remojo con un poquito de sal y bicarbonato
- Por la mañana, ponemos a remojo un par de horas el congrio seco
- Lavamos las judías con agua limpia y ponemos a cocer a fuego lento junto con los trozos de bacalao y congrio durante dos horas
- Por otro lado, pochamos la cebolla y añadimos una pizca de pimentón (más tarde se lo añadiremos a las judías)
- Por último, hacemos un picadillo de almendra tostada, cebollino y perejil. Se lo añadimos a las judías antes de servirlas
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