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Purrrusalda con cocochas de bacalao

ESPAÑA DIRECTO
2 min.

La cocina de España Directo ha viajado este miércoles hasta Logroño para cocinar con un talento de la cocina: Mario, ganador de Masterchef Junior. El pequeño nos propone un plato muy sabroso: purrrusalda con cocochas de bacalao. Los ingredientes son para cuatro personas.

Purrrusalda con cocochas de bacalao
Ingredientes Preparación
  • 500g de patatas
  • 3 puerros
  • 3zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento choricero
  • 100ml aceite oliva virgen extra
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 rama de perejil
  • Harina de trigo
  • Sal
  • 1/2 cabeza de merluza
  • Agua
  • 8 cocochas de bacalao
  1. Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente con agua fría. Lavamos los puerros y los cortamos en trozos de 3 cm.
  2. Lavamos y pelamos las zanahorias; las cortamos en rodajas.
  3. En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla picada.
  4. Cuando esté pochada, se incorporan las patatas cortadas en rodajas, los puerros, la zanahoria, la sal y un machacado de ajo y perejil. Espolvoreamos un poco de harina.
  5. A continuación, colamos y agregamos las patatas. Añadir agua templada hasta cubrir el potaje, que cueza primero a fuego fuerte y luego se baja. Incorporar la cabeza de pescado bien limpia.
  6. Cuando las patatas y los puerros estén hechos se retira la cabeza de pescado.

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