- 3 Lomos o rodajas de merluza
- 12/15 Almejas
- 2 Dientes de ajo
- 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 Cucharadas de perejil fresco picado
- 1 Cucharada de harina de trigo
- 350ml Agua o caldo de pescado( recomendado caldo)
- Sal
| - En primer lugar pelamos y picamos el ajo y posteriormente deshojamos y picamos el perejil previamente lavado.
- En una cazuela rehogamos el ajo en el aceite sin que coja color y a continuación añadimos la harina. Rehogamos medio minuto y añadimos la mitad del perejil picado y rehogamos otro minuto.
- A continuación añadimos el agua o caldo de pescado y cocemos hasta que todos los ingredientes liguen bien y la harina no haga grumos. 10 minutos bastara.
- Salamos la merluza previamente preparada y añadimos a la cazuela dejando que se cueza en ella por los dos lados hasta que quede jugosa (4/5 min por cada lado aproximadamente).
- Cuando demos la vuelta a la merluza para que se haga por el otro lado, añadimos las almejas previamente lavadas para que se cuezan junto con la merluza en los últimos 4/5 m.
- Por último añadimos el resto del perejil picado y probamos para rematar poniendo el punto de sal.
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