- 1 lombarda
- 6 dientes de ajo
- 400 g de gambas
- 200 g de langostinos
- 300 g de berberechos
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 cebolla
- Aceite, vinagre
- Sal, pimienta molida
| - Cortar la lombarda en juliana y hervir con agua, sal y vinagre durante 40 minutos aprox.
- Aparte, sofreír los ajos y la cebolla troceadas, una vez tiernos agregar las frutas cortadas en dados, saltear todo unos minutos.
- En un recipiente con tapa previamente caliente, añadiremos los berberechos y dejaremos que se abran.
- Por último trocear las gambas, salpimentar y añadir una pizca de harina así como clara de huevo, formar bolitas y freír.
- Mezclar la lombarda con el sofrito, servir y decorar con las albóndigas de gambas y los berberechos.
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