Lubina con salsa de ajetes y empanadillas de pisto

Remei y Ana Luna fueron compañeras en la prueba de relevos del programa 1. Las concursantes estaban contentas al saber que trabajarían juntas porque hicieron muy buenas migas en el programa.

                                                                                               

Ingredientes

Preparación

Para la lubina                 Lubina                 Ajetes                 Sal                 Aceite                 Para las empanadillas                 1/2 pimiento verde                 1/2 pimiento rojo                 3 tomates                 1/2 cebolla                 Pasta brick                 1 huevo

Lubina: Se pone la sartén con aceite a calentar, se introduce la lubina en el aceite y le dejamos la piel para que quede crujiente. Mientras se va haciendo la lubina, ponemos los ajetes en la sartén con la lubina, cuando esté finalizada la lubina, ponemos los ajetes y el aceite sobrante en una salsera.                 Empanadillas: Cortamos todas las verduras en brunoise, ponemos una sartén con aceite al fuego y echamos el pimiento rojo el verde y la cebolla, cuando estén doraditas se echan las demás verduras, y se dejan pochar. A continuación se amasa la pasta brick, la cortamos en cuadrados, la rellenamos con el pisto ,las cerramos, con un pincel ponemos el huevo batido encima de las empanadillas, y las metemos al horno.