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Solomillos de pollo con gratén de patatas

Sergio Fernández
2 min.

Vamos a cocinar unos solomillitos con una salsa de cava y peras. De guarnición, unas patatas con mucho sabor.

Solomillos de pollo con gratén de patatas
Ingredientes Preparación
  • 12 solomillitos de pollo
  • 4 chalotas
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 vaso de cava
  • 2 peras
  • 100 g de canónigos
  • 2 patatas
  • 1 batata
  • 60 g de bacón ahumado
  • 30 g de queso rallado
  • 1 yema huevo
  • Aceite, sal
  • Orégano, pimienta
  1. Dorar los solomillos de pollo en un recipiente con aceite, retirar y agregar las chalotas cortadas en brunoise, rehogar a fuego lento hasta resultar tiernas, incorporar las peras peladas y troceadas, regar con el cava y reducir, regar con la nata y salpimentar.
  2. Pelar las patatas y las batatas, cortar en láminas finas, sazonar con sal y pimienta, disponer en un molde engrasado con aceite, repartir un salteado de bacón y el orégano por encima, espolvorear con el queso y añadir también la yema de huevo, hornear a 160ºC durante 35 minutos.
  3. Servir los solomillos salseados con la salsa de cava, acompañar por una porción de gratén y los canónigos regados con aceite.

Truco:

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