Lasaña de chipirones encebollados con salsa al vino

2 min.

Preparamos unos chipirones encebollados en versión lasaña. Todo acompañado de una reducción de salsa de vino.

Lasaña de chipirones encebollados con salsa al vino
Ingredientes	Preparación
12 laminas de lasaña 400 g de setas (pequeñas) 12 chipirones 1 cebolla 400 g de langostinos 1 calabacín 1 zanahoria 3 chalotas 1 vaso de caldo oscuro 1 vaso de vino dulce Aceite, sal Cebollino, perejil	Hervir las láminas de lasaña en agua con sal y aceite durante 8 minutos, escurrir y refrescar. Pelar la cebolla y cortar en juliana, pochar hasta resultar tierna, limpiar los chipirones y dorar en la plancha por ambos lados. Saltear la zanahoria, el calabacín, las setas y los langostinos. Montar una lasaña intercalando láminas de pasta con los chipirones y la cebolla y por otro lado el salteado. Para la salsa, sofreiremos las chalotas dejando que tomen color, regar con el vino y el caldo, sazonar y dejar reducir, colar. Salsear la lasaña y decorar con las hierbas troceadas. Servir caliente.

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