- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 copa de brandy
- Unas pocas gambas
- 16 almejas
- Pescado blanco (merluza) tanto para el caldo como para terminar la sopa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan viejo
- Tomate frito
| - Pelamos, limpiamos y troceamos la verdura
- Ponemos la cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite virgen y añadimos las verduras para rehogar las gambas peladas
- Echamos el brandy y una vez coja calor le damos fuego para que absorba los sabores tostados
- Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado y el pan viejo. Dejamos hervir durante 20 minutos y trituramos todo. Añadimos la sal
- Presentación: ponemos en una pequeña sartén un poco de caldo, las almejas y trozos de pescado. Lo calentamos hasta que se abran las almejas.
- Las ponemos en el plato y echamos la sopa por encima , todo en plato sopero
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