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Pimientos rellenos en tempura

ESPAÑA DIRECTO
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Seguimos cocinando en Segovia para poder disfrutar de su gastronomía. Este jueves proponemos unos pimientos rellenos en tempura. Los ingredientes son para cuatro personas.

Pimientos rellenos en tempura
Ingredientes Preparación
  • Para los Pimientos:
  • 4 pimientos del piquillo
  • 500g de carne picada (300g de ternera y 200g de cerdo)
  • 100g jamón cocido
  • 100g queso cremoso
  • Cebolletas
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Bechamel
  • Para la Tempura:
  • Harina
  • Cerveza
  • Levadura
  • Sal
  • Azúcar
  1. Se hace un refrito con la cebolla y se unen los dos tipos de carne.
  2. Se salpimienta y se añaden el jamón y el queso.
  3. Cuando esté hecho, se retira del fuego y se añade la bechamel. Se deja reposar una media hora.
  4. Se rellenan los pimientos con esta mezcla y se rebozan con la tempura.
  5. Se fríen con el aceite bien caliente.
  6. Se puede usar como guarnición unas hojas de lechuga (hoja de roble) y unos crujientes de patatas paja.

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