- 500g de lentejas
- 2 litros agua
- 3 dientes de ajo
- 400g de tomate
- 2 puerros
- 150ml de vinagre de Módena
- 500g de mezcla de setas
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Pimentón
| - Cortamos el puerro muy fino y rehogamos bien; añadimos las lentejas y el agua. Dejamos cocer a fuego lento (20-30 minutos)
- Salteamos las setas (previamente las habremos limpiado) y añadimos a las lentejas
- Hacemos un sofrito con el ajo, el tomate pelado y un poquito de pimentón y se lo añadimos a las lentejas.
- Por último para emplatar, ponemos en un plato hondo las lentejas a punto de sal y unas setas bonitas salteadas con unas gotitas de vinagre de Módena encima.
|