Crujientes de langostinos sobre parrillada de verduras

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Vamos a cocinar unos buñuelos de langostinos con una parrillada de verduras.

Crujientes de langostinos sobre parrillada de verduras

Ingredientes

Preparación

500 g de langostinos 200 g de harina 6 g de levadura 200 ml de agua 2 zanahorias 1 calabacín 2 ramas de apio 10 cebollitas francesas Aceite, sal Cominos, pimienta

Mezclar en un bol harina con la levadura, la pimienta, los cominos y algo de sal, añadir poco a poco el agua y amasar hasta obtener una mezcla con la densidad de la salsa bechamel, dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Pelar las cebollitas y hervir 6 minutos en agua con sal y azúcar, escurrir y reservar. Cortar en tiras finas las zanahorias y el apio previamente pelados, cortar el calabacín en láminas finas, dorar todas las hortalizas en la plancha por ambos lados. Pelar los langostinos e impregnar con la mezcla anterior, freír en aceite caliente hasta dorar. Servir una base de verduras a la plancha, sobre ellas disponer los buñuelos de langostinos y decorar con las cebollitas.

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