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Nuria, Eduardo y Miguel, ostricultores, no cambian la ciudad por su paraiso natural. Nos han enseñado cómo cultivan sus ostras y aquí nos dejan unas sugerencias para disfrutarlas al máximo.
En todos los casos, las ostras se toman acompañadas de pan de centeno y mantequilla salada asturiana.
Si las tomamos al natural con limón, solo será necesario exprimir unas gotas de limón sobre cada ostra recién abierta.
Pero hay muchos otros aliños posibles:
Ostras del Eo Salsa ponzu (aliño japonés): | Ingredientes | Preparación |
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- 7 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- Unas gotas de zumo de limón
- Lima o naranja al gusto
| - En un cuenco mezclamos todos los ingredientes y servimos una cucharadita del aliño sobre la ostra recién abierta.
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Ostras con vinagreta de chalotas (aliño francés)| Ingredientes | Preparación |
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- 2 chalotas muy picadas
- 4 hojas de estragón
- 1 parte de vinagre de vino tinto
- 1 parte de vino tinto tipo syrah o cabernet sauvignon
- Una pizca de pimienta negra
| - Mezclamos el vino, el vinagre, las chalotas picadas, el estragón y la pimienta.
- Servimos una cucharadita del aliño de vino tinto sobre la ostra recién abierta.
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