- 4 porciones de bacalao
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 4 dientes ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 huevos
- Pimentón, sal
- Tomillo, aceite
- Sal
| - Sofreír los ajos picados en aceite, acto seguido añadir la cebolla picada finamente con el pimiento cortado de igual forma, una vez tiernos agregar el tomillo, el pimentón, regar con el vino blanco e incorporar los tomates pelados y picados.
- Mantener todo a fuego medio durante 12 minutos, comprobar el punto de sal.
- Secar el bacalao, enharinar, pasar por huevo y freír en aceite caliente hasta dorar.
- Disponer el bacalao sobre el chilindrón, dar un hervor y servir caliente.
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