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Cochinillo negro asado al horno de leña

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1 min.

Luis nos prepara la receta del cochinillo negro canario.

Cochinillo negro asado al horno de leña
Ingredientes Preparación
  • Un cochinillo negro de 3 kilos y medio aproximadamente
  • Agua
  • Sal fina
  1. Abrimos en canal el cochinillo y colocamos con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con dos dedos de agua.
  2. Dejamos durante 1 hora y 45 minutos a 180 º.
  3. Pasado ese tiempo, damos la vuelta.
  4. Metemos en el horno entre 45 y 50 minutos a 180º grados. La piel debe quedar crujiente. Servimos.