RTVE play

Costillar mil aromas con lasaña afrutada

Sergio Fernández
2 min.

Os proponemos un costillar asado con una capa crujiente. Todo acompañado de una lasaña afrutada de manzana y queso con un toque de calabaza.

Costillar mil aromas con lasaña afrutada
Ingredientes Preparación
  • 2 costillares medianos
  • 10 g de coco rallado
  • Curry, sésamo
  • 1 lima
  • 2 cucharadas miel
  • 500 g de calabaza
  • 2 manzanas
  • 100 g de queso curado
  • 60 g de carne membrillo
  • 1 vaso vino dulce
  • 4 chalotas
  • Aceite, harina
  • Sal, pimienta
  1. Mezclar en un bol el coco, el sésamo, la ralladura de lima, zumo de lima y la miel. Sazonar con sal los costillares y pintar con esta mezcla, hornear a 180º durante 35-40 minutos, regar de vez en cuando con el vino.
  2. Sofreír las chalotas con algo de aceite, una vez tiernas agregar la calabaza en dados muy pequeños, salpimentar y mantener a fuego medio 6 minutos.
  3. Cortar láminas finas de manzana, dorar en la sartén e intercalar con el queso y el membrillo cortados también en finas lonchas.
  4. Servir una porción de costillar salseado con el jugo del asado, acompañar con una porción de la lasaña de manzana y queso, repartir por encima el salteado de calabaza y servir caliente.

Postre del día

Participa en Saber Cocinar