- 4 filetes de gallo
- 1 manojo de cebolleta
- 1 manojo de acelga
- 1 manojo de espinacas
- 1 manojo de perejil
- 6 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 pimientos rojos
- 50g piñones
- 50g pasas de uva
- 6 patatas
- 1 cebolla blanca
- Mejorana
- Caldo de pescado
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Ajo
| - En una cacerola pochamos las patatas cortadas y la cebolla.
- Con la cebolleta, los pimientos y las acelgas haremos un refrito.
- Cuando tenga un color dorado, lo mezclamos con la espinaca, el perejil, los piñones, las pasas y le añadimos un chorro de caldo.
- Ponemos una cazuela de barro en el fuego y colocamos las patatas con la cebolla al fondo, ponemos los filetes de gallo encima y cubrimos con la verdura.
- Con dos tomates y el ajo haremos un picadillo, colocamos encima y al final lonchas de tomate.
- Lo metemos al horno a 170-180 grados durante 15-20 minutos.
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