Pavo salteado afrutado

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¿Qué os parece este plato de pavo con reducción de vino dulce, trozos de manzana y pera y un toque de tomates cherry confitados?

Pavo salteado afrutado

Ingredientes

Preparación

1 pechuga de pavo 2 manzanas 2 peras 4 dientes de ajo 100 g de jamón serrano 20 g de pasas 1 vaso de vino dulce 12 cherrys 20 g de azúcar Aceite, harina Sal, pimienta

Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando empiece a reducir añadiremos los tomates y mantener 2 minutos a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar en dicho almíbar. Trocear los dados de pollo, salpimentar, enharinar y dorar en un recipiente con aceite. Incorporar los ajos troceados y el jamón, dorar y mezclar las frutas cortadas en dados, regar con el vino y algo de agua. Dejar cocer todo 7 minutos, comprobar el punto de sal. Servir el guiso acompañado por los tomates cherry confitados.

Postre del día:

• Chupitos de chocolate blanco

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