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Pasta con salsa de albahaca y pato

Esther Arribas / Saber Cocinar
2 min.

Os proponemos un plato de pasta con salsa de albahaca y pato para 4 personas por 8,50 euros.

Pasta con salsa de albahaca y pato
Ingredientes Preparación
  • 400 g de pasta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chalotas
  • 1 magret de pato
  • 50 g de frambuesas
  • 1 zanahoria
  • 1 guindilla
  • 1 manojo de albahaca
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite
  1. En una cacerola cocer la pasta fresca tres minutos con agua, sal y aceite, escurrir y refrescar. Triturar en la jarra de la batidora el aceite con los ajos, la guindilla y el orégano. En una sartén, saltear la pasta con el aceite aromatizado de orégano, sazonar.
  2. Marcar el magret de pato en una sartén a fuego vivo, cuando este dorado poner el fuego al mínimo y dejar hacer al gusto, sazonar.
  3. En una sartén con aceite poner las frambuesas con azúcar y cocer 5 minutos, colar. Pelar la zanahoria y sacar tiras con ayuda de un pelador, sumergir las tiras de zanahoria en agua muy fría y dejar 15 minutos, con este proceso se quedará crujiente y rizada.
  4. Cortar el magret de pato, salsear con la salsa de frambuesas, acompañar por los tallarines en salsa de orégano y decorar con la zanahoria crujiente.

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