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Salmorejo andaluz

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1 min.

Hemos preparado una receta muy refrescante para estas alturas del año: salmorejo andaluz.

Salmorejo andaluz 
Ingredientes Preparación
  • 1,6cl o dos cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 2kg de tomate de pera
  • 2 dientes de ajo
  • 25cl de aceite de oliva virgen extra
  • 250gr de pan hogaza
  • Daditos de jamón
  • Huevo duro rallado
  • Miel de caña
  1. Ponemos el pan a remojar y lo escurrimos
  2. Lavamos y cortamos los tomates en cuatro trozos
  3. Introducimos el tomate, la sal y dos dientes de ajo en un recipiente. Batimos
  4. Lo pasamos todo por un pasapurés
  5. Agregamos el vinagre, el pan y lo batimos de nuevo
  6. Lo ponemos en el frigorífico una o dos horas antes de servir
  7. Antes de tomarlo, decorar con huevo rallado, los taquitos de jamón y miel de caña

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