Ensalada de lentejas con vinagreta de papaya

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Os proponemos una ensalada de lentejas con vinagreta de papaya. Una propuesta sana y refrescante para el verano.

Ensalada de lentejas con vinagreta de papaya

Ingredientes	Preparación
150 g de lentejas cocidas 1 papaya 1 cebolleta 2 tomates Aceite, vinagre Sal, pimienta Menta	Escurrir y lavar las lentejas cocidas previamente. Pelar y trocear la cebolleta así como la papaya, mezclar en un bol, añadir el tomate cortado en dados y un picadillo de menta fresca. Triturar en la jarra de la batidora aceite, vinagre, sal, pimienta y parte de la carne de la papaya. Mezclar las lentejas con el picadillo anterior, salsear y servir con ayuda de un molde.

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