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Recetas de mi familia: Arepas rellenas de pollo

RTVE.es (Receta de Armando Durán Sánchez)
1 min.

Estas arepas son típicas en Colombia. Los rellenos se pueden hacer de lo que quieran ya que esta harina acepta cualquier ingrediente. La propia arepa es hecha con maíz blanco trillado, luego cocido y posteriormente molido y sale la masa.

Arepas colombianas rellenas de pollo
IngredientesPreparación
  • 120 gr harina de maíz blanco precocida (solo en España venden 2 marcas harina Pan -harina Doñarepa)
  • 1 1/2 de agua
  • Pechuga esmechada para el relleno
  • Cebolla
  • Tomate
  • Achiote o colorante
  • Aceite
  • Sal
  1. En un recipiente incorporar la harina, agregar poco a poco el agua templada (ojo este paso es muy importante para que la masa quede mas blanda y mejor textura ) y revolver. De manera simultánea añadir la sal
  2. Dejar la masa en reposo 5 minutos
  3. Agregar unas gotas de agua si se requiere y amasar.
  4. Hacemos un sofrito de cebolla, tomate e incorporamos el achiote o colorante y luego la pechuga esmechada.
  5. Una vez hecho el relleno, armar las arepas a su gusto. Mejor con forma de disco no muy gruesas de un cm.
  6. Asar las arepas sobre la parrilla con poco aceite o si prefiere, freírlas con aceite caliente.