- 80 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura gasificante
- 1 huevo
- 1 ajo,
- 1 vaso de agua (del tiempo)
- 200 gr de bacalao
- Una pizca de sal.
| - Añadir en un bol el vaso de agua, la levadura, la sal, el ajo picadito junto con la yema y poco a poco agregaremos harina sin dejar de batir hasta obtener la consistencia de una salsa bechamel espesa.
- Dejar fermentar la masa unos minutos.
- Batiremos en otro bol la clara hasta que este a punto de nieve, a continuación lo mezclaremos con los ingredientes del otro bol.
- Una vez bien mezclado, rebozar el bacalao troceado o desmigado con la mezcla.
- Freír en aceite caliente hasta dorar
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