- Berenjenas pequeñas para cortar en forma de disco con un grosor normal
- Provola o mozarella
- Tomate triturado natural casero
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina de trigo
- Albahaca
- Queso rallado parmesano
| - Cocemos las berenjenas cortadas en discos en agua, con un chorro de aceite y sal.
- Una vez hervidas, secar muy bien y freír con muy poco aceite, solo para que coga color y retiramos.
- Hacemos la salsa de tomate casero
- Cortamos en discos la provola o mozarella
- Colocamos los discos uno sobre otro en este orden: berenjena, tomate natural, provola y espolvoreamos con queso rallado. Y de nuevo berenjena, tomate, provola y queso rallado.
- Continuamos hasta alcanzar la altura deseada y terminamos con el tomate triturado, queso rallado por encima y la hoja d albahaca.
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