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Huevos escalfados con chistorra en salsa del roncal

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Sergio Fernández
2 min.

¿Sabes lo qué es escalfar? Toca receta de huevos escalfados. Aprenderemos a dominar esta técnica y prepararemos una guarnición de chistorra con salsa del roncal.

Huevos escalfados con chistorra en salsa del roncal
Ingredientes Preparación
  • 4 huevos
  • 100 g queso Roncal
  • 60 g chistorra
  • 100 g jamón serrano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 400 g judías verdes
  • 4 dientes ajo
  • Pimentón, aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Corta las judías en tiras muy finas y hiérvelas 10 minutos en agua con sal.
  2. Sofríe los ajos picados con la cebolla y el pimiento cortados en dados, añade el jamón troceado y, cuando empiece a dorarse, incorpora las judías escurridas. Espolvorea pimentón y mantén unos minutos a fuego medio.
  3. Corta porciones de papel film y disponlas sobre un bol mediano. Añade unas gotas de aceite, un huevo, chistorra y queso. Ata en forma de paquetito, escalfa 3 ó 4 minutos en agua caliente y retira el film con mucho cuidado.
  4. Sirve cada huevo sobre una base de sofrito.

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