RTVE play

Bonito hojaldrado con setas

Sergio Fernández
2 min.
Bonito hojaldrado con setas
Ingredientes Preparación
  • 600 g. de bonito
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 puerro
  • 4 zanahorias
  • 1 limón
  • 300 g. de setas variadas
  • Finas hierbas
  • Mantequilla, sal
  • Alcaparras
  1. Corta en tiras muy finas el puerro y las zanahorias, y sofríelas en una sartén con aceite hasta que queden tiernas.
  2. Saltea las setas con mantequilla junto a las alcaparras y las finas hierbas hasta que se empiecen a dorar.
  3. Corta el atún en 4 porciones y márcalo en una sartén.
  4. Extiende una lámina de hojaldre, córtala en 4 y en cada trozo, dispón una cama con las verduras. Coloca encima una porción de atún y una rodaja de limón.
  5. Cierra con otra lámina de hojaldre, píntalo con huevo y sella los bordes.
  6. Hornéalo a 190º durante 10 minutos y sírvelo bien caliente.

Aperitivo: palmeritas de jamón y chorizo

Ingredientes: placas de hojaldre y lonchas de jamón serrano y chorizo

Tal vez tengamos en casa trozos de placas de hojaldres sobrantes. Extendemos la mitad de una placa y ponemos encima lonchas de jamón serrano o de chorizo, por ejemplo. Enrollamos por ambos lados como un cilindro y presionamos. Cortamos trocitos de cilindro con un cuchillo de sierra para que no se aplaste demasiado. Precalentamos el horno e introducimos las palmeritas a 190 grados durante 9 minutos. El hojaldre se expande en el horno, por lo que obtendremos unas palmeritas perfectas.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a cocinaconsergio@rtve.es o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.

Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:

Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Más recetas