- 150 g de gulas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pasta
- 8 pimientos del piquillo
- 120 g de gambas
- 1 clara de huevo
- 1 manojo de perejil
- 20 g de moras
- Vinagre
- Aceite
- Sal
| - Picar muy fino el ajo y el perejil y sofreír en la sartén. Saltear con las gulas.
- Cocer la pasta y una vez hecha refrescarla con un poco de agua fría. Mezclarla después con las gulas.
- Vinagreta de moras: batir las moras con un poco de aceite. Se puede añadir un poco de agua para rebajar.
- Batir las gambas descongeladas junto con la clara de huevo y la nata, incorporar un poco de aceite y sal. Luego meter la crema en una manga pastelera y rellenar los piquillos. Ir colocándolos sobre una bandeja de cristal con un poco de aceite en la base. Echar un poco de aceite también por encima y hornear 8 minutos. Luego cortar los pimientos en lonchas muy finas.
- Pelar muy bien la naranja, quitar la parte blanca y cortarla en gajos.
- Presentar el plato y decorar con todos los ingredientes.
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