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Judiones templados con sepia a la vinagreta

Sergio Fernández
1 min.

Cocinamos judiones templados con sepia a la vinagreta. Si prefieres el pimiento rojo al verde o al amarillo, puedes sustituirlos. Y en vez de mango puedes emplear otras frutas como la pera o la manzana.

                                                                                                   
Judiones templados con sepia a la vinagreta 
IngredientesPreparación
           
                   
  • 200 g de judiones
    •                
  • 1/2 pimiento verde
    •                
  • 1/2 pimiento amarillo
    •                
  • 40 g de tomates cherry
    •                
  • 1 cebolleta
    •                
  • 4 pepinillos
    •                
  • 1 sepia
    •                
  • 200 g de gambas
    •                
  • Cebollino
    •                
  • 50 g de mango
    •                
  • Aceite
    •                
  • Vinagre
    •                
  • Sal
    •            
           		            
                   
  1. Sofreír la cebolleta y, cuando esté doradita, incorporar las gambas y un poquito de sal.
    2.                
  2. Cuando las gambas estén listas, añadir los judiones ya cocidos para que tomen color y se templen.
    3.                
  3. Picar muy bien el pimiento, los pepinillos y los tomatitos cherry.
    4.                
  4. Mezclar todos estos ingredientes anteriores.
    5.                
  5. Cocinar la sepia a la plancha con la sartén muy, muy caliente y servir junto a los judiones.
    6.                
  6. Vinagreta: Emplear aceite, vinagre, sal y mango.
    7.            
           

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